شیر سرد کن

شیر سرد کن
شیر سرد کن استیل یکی دیگر از تجهیزات صنعتی تولید شده در کارخانه پارس تجهیز میباشد که با قیمت مناسب و کیفیت مطلوب در این گروه صنعتی تولید و به بازار عرضه میگردد.
شیر سرد کن یکی از تجهیزات مهم و کاربردی در کارخانه های بستنی، دامداری ها و لبنیاتی های کوچک و بزرگ است.
از این دستگاه برای کم کردن دمای شیر بدون تغییر در کیفیت آن استفاده میشود و از فساد و خرابی شیر جلوگیری میکند.

البته لازم به ذکر است که حداکثر 72 ساعت فرصت دارید بعد از آن باید شیر را فرآوری کنید. برای سردد کردن دوغ هم از این دستگاه استفاده میشود.

بدنه ی شیر سرد کن حتما باید از آلیاژ ضد زنگ و قابل شست و شو باشد. از نظر بهداشتی بسیار حائز اهمیت است که بعد از هر تخلیه دستگاه به دقت شست و شو و ضدعفونی گردد تا برای دریافت شیر بعدی آماده باشد. اصولا در هر کارخانه یک کارشناس مسوول کنترل این بخش است.

عایق بندی باید به گونه ای باشد که از هدر رفت انرژی جلوگیری نماید و از ورود هرگونه باکتری و میکروب به داخل مخزن ممانعت کند.
موتور دستگاه شیر سرد کن باید بسیار قوی باشد. گروه تولیدی پارسا تجهیز با توجه به حجم مخزن درخواستی شما در قدرت های مختلف این دستگاه را تولید و عرضه مینماید.

به علت سنگین بودن دستگاه و مشکلات حمل و نقل آن حتما از پایه های چرخدار در تولید آن استفاده میشود اما برای لبنیاتی ها که حجم مصرفی کمتری دارند با پایه های ثابت نیز در پارسا تجهیز قابل سفارش است.
شیر سرد کن در ظرفیت های مختلف، تک مخزن و دو مخزن قابل تولید است. جنس بدنه همه ی شیر سرد کن ها از استیل نگیر میباشد که هم مقاومت بالایی دارد و هم سهولت در شست و شو را فراهم میکند در نتیجه دستگاه هیچگونه بوی بد و نامطبوعی ایجاد نخواهد کرد.

دستگاه شیر سرد کن یک شیر تخلیه دارد که برای خارج کردن شیر و یا دوغ مورد استفاده قرار میگیرد. روی دستگاه یک نشانگر دما وجود دارد که شما میتوانید محدوده ی دمایی را مشخص نمایید تا دمای شیر از آن محدوده بالاتر یا پایین تر نرود.

تفاوت قیمت شیر سرد کن در حجم یکسان فقط به علت استفاده از قدرت موتور متفاوت میباشد. توجه کنید که اگر در ابتدای سفارش هزینه موتور را به حداکثر برسانید و یک موتور خوب و کارآمد انتخاب نمایید در ادامه هزینه های جاری شما نیز به حداقل خواهد رسید چرا که در مصرف برق تاثیر چشمگیری خواهد داشت.

برای افزایش ماندگاری و سالم سازی شیر روش های مختلفی را استفاده میکنند اما مرحله ی خنک سازی و یکسان سازی دما تقریبا در تمام آنها وجود دارد و به عنوان یک مرحله ی اجباری در نظر گرفته میشود. در بعضی از کشورها همگن سازی چربی انجام میشود ولی در برخی از کشورها انجام نمیشود.

هرچه در ابتدای فرایند، با دستگاه های شیر سرد کن قوی تری شیر فراوری شود در انتهای کار شیر با کیفیت تری خواهیم داشت.
شیر خام حاوی باکتری هایی است که به طور جدی برای سلامت انسان خطرناک است. پس از دوشیده شدن شیر خام شما فقط دو تا سه ساعت فرصت دارید تا دمای آن را به 4 درجه ی سانتگراد برسانید و باید حتما در این دما ثابت نگه داشته شود.

در دامداری ها تا رسیدن مخازن دریافت شیر شیر دوشیده شده ی خام را در شیر سردکن تخلیه میکنند. لوله های استفاده شده در دامداری هاا نسبت به لبنیاتی ها ضخیم تر است. اصولا ظرفیت مورد استفاده در دامداری ها 1 تا 5 تن میباشد. دقت کنید که این دستگاه اصلا کاربرد خانگی ندارد.

انواع شیر سرد کن :
50 لیتر
100 لیتر
200 لیتر تک مخزن
200 لیتر دو مخزن
300 لیتر تک مخزن
300 لیتر دو مخزن
500 لیتر تک مخزن
500 لیتر دو مخزن
1000 لیتر
2000 لیتر
ظرفیت های 100 تا 500 لیتر میتوانند از برق تک فاز خانگی استفاده نمایند. از ظرفیت 500 به بالا باید از برق صنعتی سه فاز استفاده نمایند که برای راه اندازی آنها تابلو برق ضروری است.

برای خرید شیر سرد کن حتما موارد زیر را در نظر داشته باشید :
گنجایش حداکثر ظرفیت چند لیتر میتواند باشد.
نوع برق مصرفی و قدرت موتور چقد باید باشد.
مکانی که میخواهید شیر سرد کن را قرار دهید حتما قبل از سفارش اندازه گیری کنید.
جنس بدنه ی داخلی و خارجی آن چه نوع آلیاژی است.
دو مخزن و یا تک مخزن بودن آن چقد برای شما مهم است.

با پاستوریزه کردن تقریبا 99.9 درصد باکتری های شیر از بین خواهد رفت و ماندگاری شیر را از زمان بسته بندی تا حداکثر بیست روز بعد تضمین خواهد کرد. در نظر داشته باشید که پاستوریزه کردن روش های مختلفی دارد در این مقاله ما به دو مورد از آنها اشاره خواهیم کرد.

اگر بخواهیم در مدت زمان کوتاهی شیر را مصرف کنیم دمای آن را تا 75 درجه سانتیگراد گرم میکنیم و حداقل 60 ثانیه در آن دما نگه میداریم و سپس سریع سرد میکنیم. در واقع تعریف کلی پاستوریزه کردن گرم کردن و سپس بلافاصله سرد کردن سریع است.

اگر بخواهیم مدت زمان طولانی مثلا شش ماه از شیر نگهداری کنیم باید دمای آن را تا 138 درجه سانتیگراد گرم کنیم و سپس بسرعت دمای آن را پایین آورده و سرد کنیم در نتیجه این روش تمام باکتری های مفید و مضر شیر را از بین خواهد برد و ماندگاری شیر بیشتر میشود.

اصولا بسته بندی را طوری طراحی میکنند که تا زمان باز شدن درب آن نیازی به قرار دادن در یخچال نباشد.
در فروشگاه ها اگر دقت کرده باشید شیر پاکتی را در قفسه ها نگهداری میکنند.

استاندارد کردن شیر
اصولا شیر ها را با چربی استاندارد میکنند و در همه جای جهان یکسان نیست و میزان مشخصی ندارد. هر منطقه بازه متفاوتی از چربی دارد. مثلا در ایران از 1.5 تا 5 درصد بازه ی قابل قبول میباشد. دقت فرمایید که کلا قیمت شیر و کلیه محصولات لبنی با درصد چربی رابطه مستقیم دارد.

اما قبل از همه ی این اقدامات و قبل از ورود شیر به کارخانه مختصری هم درباره ی فرایندهای انجام شده در دامداری بدانید.

گاوها معمولا به طور میانگین 8 ساعت میخوابند 8 ساعت میخورند و 8 ساعت در حال نشخوار کردن هستند. معمولا هر روز دوبار از گاوها شیر میدوشند معمولا در بازه ی 5 تا 6 صبح و دومین بار 4 تا 5 عصر و هر بار دوشیدن به 5 دقیقه زمان برای هر گاو نیاز دارد.

گاهی گاو ها توان سه بار دوشیده شدن در طول روز را نیز دارند که بستگی به نژاد، تغذیه، سن و وزن گاو دارد.

گاو هایی که تازه زایمان کرده باشند حداقل تا 5 روز اول پس از زایمان آماده ی دوشیده شدن نیستند.
دستگاه مکش شیر در گاوداری ها به تعداد زیاد وجود دارد که گاوها خیلی طولانی مدت در صف نمانند و دچار استرس نشوند. استرس راندمان شیردهی آنها را به شدت کاهش میدهد.

پس از دوشیده شدن شیر از گاوها آنها را در مخازنی میریزند که آنها را در دمای ثابت 4 درجه سانتیگراد نگه دارد .

در این مخازن همزن هایی وجود دارد که به طور مداوم و بدون هیچگونه توقفی در حال هم زدن شیر هستند که چربی از آن جدا نشود و به آرامی به دمای 4 درجه سانتیگراد برسد و در همان دما ثابت بماند. این مخازن همان شیر سرد کن ها میباشند.
قبل از تزریق شیر به مخازن، مخزن و لوله های استیل را شست و شو میدهند تا میکروب و آلودگی از قبل داخل آن انباشته نشده باشد. مخزن های بزرگ برای شست و شو به آب فراوانی نیاز دارند اما شست و شوی مخازن کوچک راحت تر است.
کارشناسان فروش پارسا تجهیز با توجه به نوع فعالیت شما بهترین ظرفیت مخزن رابه شما معرفی خواهند کرد.

هر روز انتقال شیر از دامداری به کارخانه انجام میشود. تانکرهای انتقال دهنده بدنه ی استیل دارند تا در طول مسیر از دامداری به کارخانه دمای شیر تغییر پیدا نکند. اغلب همراه راننده تانکر یک نفر اموزش دیده برای دریافت و انتقال شیر میرود و در صورت بروز هرگونه مشکل از جمله تغییر رنگ، بو و … میتواند کل شیرها را مرجوع کرده و از دامداری خارج نکند.

از شیر سرد کن با حجم و ظرفیت بالا در کارخانه ها و دامداری ها استفاده میکنند و با حجم و ظرفیت کم در لبنیاتی ها و فروشگاه های کوچک. لبنیاتی ها و فروشگاه ها بیشتر تک مخزن سفارش میدهند چراکه شست و شو و نصب و نگهداری آسان تر است.

اما در صورتی که سفارش مصرف کننده شیر سرد کن دو موتوره باشد استفاده و روشن کردن دستگاه فقط از یک مخزن امکان پذیر خواهد بود.

لطفا جهت استعلام قیمت شیر سردکن و موجودی آن با کارشناسان واحد فروش تماس حاصل فرمایید.